Red Gastronómica y Biodiversidad

Crisis alimentaria en Perú: más de la mitad de la población en riesgo

En Perú, 16,6 millones de personas enfrentan inseguridad alimentaria, lo que significa que más de la mitad de la población no puede acceder a una dieta saludable, según el informe SOFI 2022 de la FAO. En Lima Metropolitana, esta situación afecta al 80% de las familias con distintos niveles de gravedad, según datos de Acción contra el Hambre.

"Es una tragedia contar con tanta riqueza gastronómica y no poder acceder a los alimentos que ofrece nuestro suelo",afirma Mariana Escobar, representante de la FAO en Perú.

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Turistech y la Red Nacional Gastronómica: un paso hacia la seguridad alimentaria

Ante esta crisis, Turistech ha creado la Red Nacional Gastronómica en Biodiversidad Alimentaria, una iniciativa que une a productores, agricultores, cocineros, restauradores y consumidores para:

✅ Preservar la cultura gastronómica local

✅ Fomentar la biodiversidad y seguridad alimentaria

✅ Promover prácticas sostenibles en la producción de alimentos

Su misión es construir un sistema alimentario más justo, sostenible y respetuoso con el medio ambiente y las tradiciones peruanas.

Un plan estratégico para el futuro

En alianza con la organización canadiense CatalystePlus, se ha desarrollado el Plan Estratégico 2024-2026 de la Red Gastronómica Nacional. La Laguna de Burlan (Bagua Grande, Utcubamba) ha sido el punto de encuentro clave, con el respaldo de asociaciones de productores y ecoturismo local.

Los pilares de este plan incluyen:

✔ Biodiversidad y seguridad alimentaria✔ Producción local y comercio justo✔ Agroturismo y desarrollo rural✔ Nutrición, salud y bienestar✔ Respeto por los animales

Con esta iniciativa, Turistech busca transformar la crisis alimentaria en una oportunidad para fortalecer la soberanía alimentaria del Perú.